Oamenii de știință au observat că moleculele din băuturile alcoolice se comportă diferit în funcție de temperatură și concentrația de alcool. La temperaturi ridicate, moleculele tind să se disperseze, făcând gustul băuturii mai puțin intens.
În schimb, la temperaturi scăzute, moleculele „se grupează”, intensificând anumite arome și creând o senzație mai puternică.
Acest lucru este valabil mai ales pentru berea cu un conținut mai mic de alcool (5-11%). La temperaturi de aproximativ 5°C, moleculele din bere se aranjează într-un mod similar cu cele…
Citeste continuarea pe jurnalul.ro
Urmariti stirile newsflash.ro si pe Google News
