Gochujang este o pastă de ardei iute populară în bucătăria coreeană. Are un gust dulce, picant, fructat și savuros, care se poate mânca fie ca atare, fie în sosuri, sau pe pâine prăjită. The Guardian a scris despre o serie de rețete care se pot face cu ajutorul pastei gochujang.
Gochujang se prepară din pudră de ardei iute, orez lipicios, pudră de soia fermentată, drojdie și sare. Dulceața provine din amidonul orezului lipicios fiert, cultivat cu enzime zaharificatoare în timpul procesului de fermentare. Se găsește de cumpărat ca atare la raioanele cu sosuri asiatice…
Citeste continuarea pe g4food.ro
Urmariti stirile newsflash.ro si pe Google News
