Ardeii iuți au fost aduși prima dată de pe tărâmul lor originar în Asia de Sud-Est, China și Europa de exploratorii spanioli și portughezi. Întrucât erau apreciate pentru gustul lor iute, plantele au fost cultivate intensiv și acum se găsesc aproape în toate culturile gastronomice. „Iuțeala puternică a ardeilor se datorează compușilor bioactivi capsaicină și capsinoidă. Contrar părerii larg răspândite, senzația de arsură nu provine de la semințe, compușii iuți fiind concentrați în cea mai mare parte în membrana albă denumită placentă. Ea…
Citeste continuarea pe jurnalul.ro
Urmariti stirile newsflash.ro si pe Google News
